Ripassa Valpolicella Superiore 2019 Zenato 75 cl.
16.90€
Viene prodotto nella zona classica della Valpolicella, a sant’Ambrogio ed è strettamente legato all’Amarone. Subisce infatti una seconda rifermentazione (da qui il nome “ripassa”) sulle bucce che hanno concorso alla produzione dell’Amarone.
Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in acciaio inox per 10/12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone. A questo punto il Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C – 28°C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi.
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Descrizione
Zenato impianta le sue radici nella zona della DOC Lugana, ma investe presto nella vicina Valpolicella dove produce il suo fiore all’occhiello, l’Amarone. Oggi l’azienda gestisce 95 ettari, tra San Benedetto di Lugana, dove risiede l’azienda, e Sant’Ambrogio di Valpolicella, dove ci sono i vigneti del famoso Amarone e non solo.
E’ un’azienda a conduzione familiare, gestita oggi dagli eredi di Sergio Zenato, il fondatore, che rivive nella riserva “Amarone Sergio Zenato”.
La moglie Carla e i due figli, Alberto e Nadia, continuano sulla stessa strada intrapresa da Sergio, ovvero quella della qualità e territorialità, con lo stesso amore e tenacia.
Testimonial dell’eccellenza enologica Made in Italy.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.5 kg |
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| Regione Vini | |
| Produttore | |
| Vitigno |
Recensioni
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