Cuvée Prestige Edizione 43 Extra Brut Ca del Bosco 75 cl.

Cuvée Prestige Edizione 43 Extra Brut Ca del Bosco 75 cl.

30.00

In casa Ca del Bosco piace essere sempre un passo avanti ed è per questo che dall’inserimento in etichetta della dicitura “edizione” (partendo dalla 42esima) Ca del Bosco ha voluto rendere pubblici e comunicare tutti i dettagli minuziosi che vanno a concorrere e realizzare questo piccolo grande gioiellino Italiano.
Quarantatré sta per le vendemmie, iniziando a conteggiare dalla prima vendemmia del 1976.
Con quest’approccio Maurizio Zannella, patron aziendale, vuole rendere limpido e trasparente ciò che arriva in bottiglia e sulle nostre tavole, partendo dall’assemblaggio in cui vengono specificate le annate utilizzate e le loro relative percentuali.

Per questa “43esima Edizione” si sono utilizzate:
157 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano.
5 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano.
27 vigne a Pinot Nero, dell’età media di 20 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e
Passirano.

Chardonnay 84%, Pinot Bianco 2%, Pinot Nero 14%

81% vini vendemmia 2018
7% vini riserva 2017
12% vini riserva 2016

La trasparenza di cui si parlava, è espressa anche nel retro etichetta, dove con molto coraggio (che nasconde tanto lavoro in vigna e cantina) viene menzionato anche la quantità di solforosa utilizzata (47 mg/litro quando il limite per legge è 185!!)

E’ fatta menzione di questo dato, per sottolineare la genuinità del prodotto, ma non solo! Questo è stato possibile, infatti, solo grazie ad un lungo studio e prove tecniche, che hanno portato ad utilizzare una tecnica nuova nel mondo del vino. Che può sembrare tanto semplice e banale, ma che non è mai stato fatto in passato. Hanno ideato e perfezionato un sistema di lavaggio del grappolo (già selezionato) in acqua e successiva asciugatura, proprio per andare poi a lavorare un’uva perfettamente integra e pulita; cosa che permette in ultimo di utilizzare davvero una quantità irrisoria di solforosa.

Insomma tanta fama per questa bottiglia non è solo puro marketing, ma tanta tanta dedizione alla perfezione!

Availability: Esaurito Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg

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