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Che cos’è la grappa?

Che cos’è la grappa? La grappa è una bevanda alcolica che si ottiene esclusivamente dalla distillazione della vinaccia. Che cos’è la vinaccia? Per vinaccia si intende la parte solida, cioè l’insieme delle bucce e dei vinaccioli che rimangono dopo la spremitura dell’uva destinata alla produzione di vino. Si può dire: grappa di pere, grappa di prugne, grappa di mele, grappa di albicocche, ecc.? No! Fin dal 1951 la parola GRAPPA è riservata esclusivamente al distillato o acquavite di vinacce. Dal 29 maggio 1989 con [...]