Affinata in botti da Rum Demerara 2003 Dellavalle 70 cl.
50.00€
Top di gamma della distilleria Dellavalle, deve il suo successo alla particolarità dell’affinamento. La distilleria, infatti acquista appositamente botti utilizzate da produttori di Rum Demerada della Guyana per l’affinamento decennale della grappa ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce provenienti dalle zone più vocate del Monferrato. In questo modo nasce questa grappa che oltre alle note proprie del vitigno di partenza si arricchisce di profumi rilasciati dalla botte ancora impregnata dal Rum Demerada che ha contenuto. All’olfatto si presenta con un profumo molto persistente, al gusto colpisce per la morbidezza.
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| Peso | 2.5 kg |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
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Degustato in un calice ampio, stupirà per la sua capacità di offrire sempre nuovi stimoli con il passare dei minuti, suscitando così via via emozioni diverse. Complesse note di frutta secca e di mou, insieme a quelle più speziate di tabacco e liquirizia. Al gusto è pieno e vellutato, con un finale lunghissimo e molto appagante. -
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Appena sepata le vinacce dello Chardonnay si passa alla distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche. Eleva per 12 mesi in barriques.
Leggermente ambrata è fine ed elegante. Ricorda il profumo di pane, di vaniglia e di pasticceria. In bocca sentore di cioccolata e mandorle appena sgusciate.
Lo Chardonnay barriques è da abbinare al formaggio, al foie gras, al cioccolato amaro, ai dolci secchi o a base di cioccolato.
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