Affinata in botti da Rum Demerara 2003 Dellavalle 70 cl.

Molta premura nel distillare le vinacce freschissime, un attento invecchiamento (certificato dai Sigilli delle Dogane), e la certezza del non utilizzo di coloranti, fanno di NONINO una delle aziende più autentiche sul mercato.

Appena sepata le vinacce dello Chardonnay si passa alla distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche. Eleva per 12 mesi in barriques.

Leggermente ambrata è fine ed elegante. Ricorda il profumo di pane, di vaniglia e di pasticceria. In bocca sentore di cioccolata e mandorle appena sgusciate.

 Lo Chardonnay barriques è da abbinare al formaggio, al foie gras, al cioccolato amaro, ai dolci secchi o a base di cioccolato.