Pinot Nero Blauburgunder 2016 St. Michael Eppan 75 cl.
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| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Regione | Trentino Alto Adige |
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Vaio Morellino Scansano 2015 Villa Poggio Salvi 75 cl.
6.00€100% Sangiovese per questo Morellino coltivato proprio nella zona classica di produzione, Scansano. Classica vinificazione in rosso con pochi mesi di affinamento in bottiglia.
Si presenta di un rosso rubino brillante. Al palato è fresco, armonico, con tannini soffici e nota fruttata nel retrogusto. Da abbinare a piatti non complessi, magari un arrosto di carni bianche.
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Novaserra Greco di Tufo 2017 Mastroberardino 75 cl.
11.50€Se il Greco di Tufo ha la risonanza attuale è in gran parte proprio merito della famiglia Mastroberardino che quando nessuno ci avrebbe puntato, ha difeso e valorizzato gli uvaggi autoctoni dell’avellinese, elevandoli a vini di prestigio. Novaserra fa parte della linea cru ed è composto da greco in purezza coltivato nei vigneti di proprietà di Montefusco. Una volta raccolte a mano le uve vengono fatte fermentare in acciaio. Il vino poi riposa per 3/4 mesi in bottiglia.
Il colore giallo paglierino intenso lascia intuire una struttura importante tipica di quest’uvaggio. Al naso è un susseguirsi di sensazioni fruttate come albicocca, pera, mela, pesca. Al palato ha una buona acidità abbinata ad una buona sapidità. Si sposa bene con pesce al forno e fritture.
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Ripassa Valpolicella Superiore 2013 Zenato 75 cl.
13.50€Viene prodotto nella zona classica del Valpolicella, a sant’Ambrogio. L’uvaggio è identico all’Amarone, quindi 80% Corvina, 10% Rondinella e 10% Oseleta.
Questo vino vive due momenti salienti: uno è propriamente la sua vinificazione e l’altro, a distanza di mesi, è la rifermentazione (da qui il nome “ripassa”) sulle bucce che hanno concorso alla produzione dell’Amarone.
Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in acciaio inox per 10/12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone.
A questo punto il Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C – 28°C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi. -
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Caspagnolo Chianti Colli Senesi 2015 Villa Poggio Salvi 75 cl.
5.00€descrizione chianti
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9.50€Il Valpolicella Classico Superiore Zenato è l’assemblaggio degli uvaggi tradizionali Veronesi quali Corvina, Rondinella e piccola parte di Sangiovese coltivate nel comune di sant’Ambrogio, nella Valpolicella. La vinificazione è classica, pigiadiraspatura leggera, macerazione delle uve con le bucce per 6/7 giorni, permanenza in acciaio fino a fermentazione malolattica. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 33 e 50 hl. Ha un colore rosso rubino; al naso sensazioni di marasche e frutti di bosco; al gusto bella morbidezza quasi vellutata e buona sapidità.
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Tosco Sangiovese 2014 Villa Poggio Salvi 75 cl.
6.00€Sangiovese grosso coltivato nella zona collinare di Monteriggioni. Classica vinificazione in rosso, con passaggio in botti di rovere di Slavonia di varia capienza e successiva permanenza in bottiglia.
Si presenta con un rosso rubino ed accennate sfumature violacee. Profumo elegante e complesso, con note speziate (cacao, tabacco e vaniglia) e di mandorla tostata. Al gusto è asciutto, morbido e vellutato con una buona persistenza. Da abbinare ad arrosti. -
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30.00€Il barolo rientra di diritto tra i vini italiani più apprezzati al mondo. È ottenuto da uve Nebbiolo in purezza coltivate nel cuore delle colline delle Langhe, non distante dalla città d’Alba, precisamente nel comune di Serralunga. Questo barolo di casa Fontanafredda si fregia del marchio “VINO LIBERO”, ovvero un’associazione di cantine sparse per l’Italia, unite dalla filosofia che il vino debba essere libero da erbicidi, concimi chimici, e con almeno il 40% di solfiti in meno rispetto al proprio disciplinare di produzione.
La fase di fermentazione dura circa 20 giorni, con frequenti rimontaggi. Segue un affinamento di 3 anni, il primo effettuato in barriques di rovere per il 30% nuove, nel secondo anno in botti di grandi dimensioni sempre di rovere, ed infine in bottiglia per un ulteriore anno.
Si presenta di un bel rosso rubino, con riflessi granati. Al naso è un susseguirsi di sfumature che vanno dalla vaniglia alla rosa appassita; tante spezie e anche sottobosco. Al gusto è asciutto, morbido, pieno, vellutato e armonico con una lunga persistenza.
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Si presenta di un colore rosso rubino, al naso fruttato con piacevoli sentori di fragola e ciliegia. Al palato è equilibrato e lascia un finale di amarena. Si abbina a portate poco complesse.
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