Motivo Prosecco Brut 2015 Borgo Molino
6.50€
Da uve Glera coltivate sui colli Trevigiani nasce questo Prosecco Brut “Motivo” dal classico colore giallo paglierino brillante, e dal perlage fine e persistente. Vinificazione classica e presa di spuma con metodo Charmat. Al naso è piacevolmente fruttato, con riconoscibili sentori di mela renetta e fiori di pesco. Al sapore è equilibrato, con una bollicina molto soffice.
Da abbinare a antipasti a base di pesce.
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| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Regione | Veneto |
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Dom Perignon Vintage 2006 Brut 75 cl.
150.00€Questo champagne nasce dalla sperimentazione di un monaco benedettino a cui la bottiglia rende omaggio. È probabilmente l’emblema dello champagne, tanto il prestigio che si è ritagliato negli anni.
A differenza di tanti altri champagne, Dom Pérignon crea solo Champagne millesimati, elaborati dalle migliori uve, Pinot Nero e Chardonnay, selezionate in una singola annata. Svolge la classica fermentazione alla quale poi segue la presa di spuma con metodo champenoise con una permanenza sui lieviti di 72 mesi. Il vino raggiunge un equilibrio perfetto dopo otto lunghi anni.
Al naso è floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia. Al palato rivela la sua opulenza, misurata e al tempo stesso deliziosa ed avvolgente. Gli aromi si fondono e diventano via via più complessi ed intriganti; la cremosità lascia il posto ad una consistenza più setosa. Il tutto si chiude in una squisita nota amara, colorata da un pizzico di acqua marina”.
Fantastico compagno di portate a base di pesce, o meglio ancora di crudi di pesce.
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Cellarius Brut 2012 Guido Berlucchi 75 cl.
17.00€Etichetta storica dell’azienda.
E’ un blend di Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%) provenienti dai migliori vigneti di proprietà. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio e in barrique di rovere, e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti. Nella primavera successiva si svolge la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 3 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.
E’ di un giallo paglierino non molto intenso. Spuma abbondante e cremosa con buona persistenza; perlage sottile e continuo. Al profumo è elegante, caratterizzato da sentori di fiori e frutta bianca, amalgamati a note agrumate. Al palato, denota buona struttura e pienezza gustativa, in armonia con un’ottima acidità. E’ un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari.
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Cellarius Rosè 2012 Guido Berlucchi 75 cl.
19.00€Unione di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) provenienti dai migliori vigneti di proprietà. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio e in barrique di rovere; la macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà. Affina 6 mesi a contatto con i lieviti. Nella primavera successiva si svolge la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 3 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.
Si presenta di un affascinante rosa azalea di media intensità, con striature violacee. Spuma abbondante e cremosa; perlage sottile e continuo. Al profumo, sentori di marmellata di mirtillo nero, che si articolano in note di fiori d’arancio; il tutto impreziosito da delicate sensazioni di crosta di pane. Il palato è caratterizzato da ottimo corpo e struttura; la vivace acidità in armonia con la vinosità conferisce un finale succoso. Accompagna piacevolmente salumi, primi piatti saporiti, carni gustose e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
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Armand de Brignac Gold 75 cl.
Bottiglia che non si può far a meno di notare. Nella versione Gold Brut, con etichetta in stagno, la picche in bella vista, coccolata in un cofanetto elegantissimo, rappresenta lo sfarzo per eccellenza. Nasce dall’assemblaggio di uve Chardonnay al 34%, Pinot Nero al 33% e Meunier per il restante 33%. Champagne complesso e sontuoso, al naso è fresco e vivace con lievi note floreali, e l’inconfondibile accenno di brioche. Al palato ha una trama complessa, stupisce la cremosità delle bollicine ed il finale lunghissimo.
Più volte valutata come miglior bollicina al mondo.
280.00€250.00€ -
’61 Franciacorta Brut Guido Berlucchi 75 cl.
14.50€La linea ’61 di Berlucchi nasce per mantenere vivo il ricordo di una grande annata per Berlucchi, e per tutta la Franciacorta. E’ proprio nel 1961 che nascono le prime bottiglie di Franciacorta, nella cantina di quella che diventerà negli anni a seguire la maison Berlucchi.
Questo brut è composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Nero. E’ di un lucente giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma soffice e perlage continuo. Al naso è fresco con note di frutti a polpa bianca. Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale. Nell’abbinamento è molto versatile, dall’aperitivo a tutto pasto.
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’61 Franciacorta Rosè Guido Berlucchi 75 cl.
16.00€La linea ’61 di Berlucchi nasce per mantenere vivo il ricordo di una grande annata per Berlucchi, e per tutta la Franciacorta. E’ proprio nel 1961 che nascono le prime bottiglie di Franciacorta, nella cantina di quella che diventerà negli anni a seguire la maison Berlucchi.
La versione rosè è composta per il 60% da Pinot Nero e per il 40% da Chardonnay. Nella macerazione del Pinot Nero vengono lasciate per alcune ore le bucce, fase particolarmente delicata poiché è qui che prende vita il colore. Permanenza sui lieviti 24 mesi. Rosa intenso, spuma soffice e perlage continuo. Al naso è fresco con note di frutti di bosco ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane . Al gusto rivela notevole freschezza ed acidità, ben equilibrata tramite un dosaggio medio-alto di zuccheri. Nell’abbinamento è molto versatile, dall’aperitivo a tutto pasto; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
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9.50€La linea ’61 di Berlucchi nasce per mantenere vivo il ricordo di una grande annata per Berlucchi, e per tutta la Franciacorta. E’ proprio nel 1961 che nascono le prime bottiglie di Franciacorta, nella cantina di quella che diventerà negli anni a seguire la maison Berlucchi.
Questo brut è composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Nero. E’ di un lucente giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma soffice e perlage continuo. Al naso è fresco con note di frutti a polpa bianca. Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale. Nell’abbinamento è molto versatile, dall’aperitivo a tutto pasto.
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’61 Franciacorta Brut Guido Berlucchi 1,5 lt.
35.00€La linea ’61 di Berlucchi nasce per mantenere vivo il ricordo di una grande annata per Berlucchi, e per tutta la Franciacorta. E’ proprio nel 1961 che nascono le prime bottiglie di Franciacorta, nella cantina di quella che diventerà negli anni a seguire la maison Berlucchi.
Questo brut è composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Nero. E’ di un lucente giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma soffice e perlage continuo. Al naso è fresco con note di frutti a polpa bianca. Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale. Nell’abbinamento è molto versatile, dall’aperitivo a tutto pasto.
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Cuvèe Sergio 1887 Mionetto 75 cl.
10.00€Cuvée Sergio 1887 racchiude l’eccellenza di casa Mionetto. Non a caso è stato dato il nome di “Luxury” a questa linea per evidenziare la qualità di questa piacevolissima bollicina. I grappoli migliori cresciuti alle pendici delle Prealpi Venete, danno vita a questa equilibrata bollicina metodo Charmat. Si presenta di un giallo paglierino delicato, perlage sottile ed intenso. Al naso sentori di mele selvatiche e miele. Al palato è asciutto e gradevolmente amarognolo.
Predilige piatti semplici e leggeri, come gamberi ed asparagi. Ottimo per l’aperitivo.
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Pommery 75 cl.
28.00€
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