Campore Taurasi Riserva 2007 Terredora di Paolo 75 cl.
45.00€
Crù aziendale di gran pregio. È un Aglianico 100% coltivato nei vigneti di proprietà in Lapio.
Rigorosissima raccolta a mano, le uve poi vengono sottoposte a macerazione a temperatura controllata per 12/14 giorni. Due anni e mezzo dopo aver riposato in barrique di rovere francese, viene imbottigliato e lasciato riposare per un ulteriore anno e mezzo.
Si presenta di un bel colore rubino intenso con riflessi granati; al naso è un tripudio di profumi, che passano da note di ciliegia, frutti di bosco, a sentori più speziati di tabacco e note minerali. Al palato prevalgono note di prugna, amarena e pepe nero.
Da abbinare a arrosti di carne rossa, cacciagione, ma anche con formaggio stagionato e primi piatti con tartufo.
È un vino che ha bisogno di tempo per esprimersi al meglio, ed è per questo che affronta benissimo gli anni.
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| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Regione | Campania |
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Il colore vira verso il giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è di una complessità unica. Profuma di frutta matura, dalla pera agli agrumi, ma si sente chiaramente anche miele, fiori di acacia e vaniglia. Al palato è complesso, elegante e di ricca struttura. Struttura che lascia intuire una positiva evoluzione negli anni.
Da abbinare a risotti e piatti di pesce più elaborati. Pur essendo un bianco è consigliabile servirlo ad una temperatura leggermente più alta rispetto ad un classico bianco, data la complessità. -
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Piccola curiosità: l’etichetta riproduce un tratto dei dipinti, che troverete nelle grotte dove avviene l’affinamento in botte, realizzati da Maria Micozzi.
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A questo punto il Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C – 28°C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi. -
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