Affinata in botti di Picolit 2003 Dellavalle 70 cl.
55.00€
Top di gamma della distilleria Dellavalle deve il suo successo alla particolarità dell’affinamento. La distilleria, infatti acquista appositamente botti utilizzate da produttori di Picolit per l’affinamento decennale della miglior selezione di grappa di barbera prodotta. In questo modo nasce questa grappa che oltre alle note proprie del vitigno di partenza si arricchisce di profumi rilasciati dalla botte ancora impregnata dal Picolit che ha contenuto. All’olfatto sviluppa profumi delicati, il gusto riporta alla frutta candita con una spiccata prevalenza di arancio.
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| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
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Appena sepata le vinacce dello Chardonnay si passa alla distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche. Eleva per 12 mesi in barriques.
Leggermente ambrata è fine ed elegante. Ricorda il profumo di pane, di vaniglia e di pasticceria. In bocca sentore di cioccolata e mandorle appena sgusciate.
Lo Chardonnay barriques è da abbinare al formaggio, al foie gras, al cioccolato amaro, ai dolci secchi o a base di cioccolato.
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Appena separate le vinacce del Merlot si passa alla distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche. Riposa in serbatoi di acciaio inossidabile da sei mesi ad un anno.
Cristallina, morbida e rotonda con sentore di petali di rosa e noccioli di ciliegia. Al naso ricorda il momento della pigiatura del mosto.
Il Merlot è una grappa che si sposa bene ad ogni momento della giornata.
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