Affinata in botti di Picolit 2004 Dellavalle 70 cl.

Molta premura nel distillare le vinacce freschissime, un attento invecchiamento (certificato dai Sigilli delle Dogane), e la certezza del non utilizzo di coloranti, fanno di NONINO una delle aziende più trasparenti sul mercato.

Appena separate le vinacce dal mosto di Prosecco si passa alla distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche. Eleva per 18 mesi in barriques.

Colore ambrato con riflessi dorati. Morbida e floreale con note di mandorla e mela verde che sfumano in un leggero sentore di vaniglia e cioccolato. Il prosecco barriques è da abbinare al formaggio, al foie gras, al cioccolato amaro, ai dolci secchi o a base di cioccolato.